МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

возбудители маслянокислого брожения; относятся к сахаролитич. клостридиям. Анаэробные, спорообразующие, грамполо-жительные палочки. Сбраживают моно- и полисахариды с образованием в качестве осн. конечных продуктов масляной и уксусной к-т, СО2, Н2. Мн. виды фиксируют Ni. Широко распространены в природе и разлагают огромные кол-ва органич. вещества. Могут вызывать порчу пищ. продуктов. Типичные представители — (Clostridium pasteurianum, С. bиtyricum). Близки к М. б. ацетонобутиловые бактерии (С. acetobutylicum), сбраживающие углеводы с образованием ацетона, бутанола и нек-рых других веществ.

.(Источник: «Биологический энциклопедический словарь.» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А. Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. — М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)

масляноки́слые бакте́рии

осуществляют маслянокислое брожение, относятся к анаэробным спорообразующим грамположительным клостридиям. Открыты в 1861 г. Л. Пастером. Сбраживают моно– и полисахариды. Ряд клостридий вызывают брожение пуринов, аминокислот, целлюлозы. Широко распространены в почве и илах, разлагают огромные количества органики. Некоторые виды фиксируют азот. Вызывают порчу продуктов. К клостридиям близки ацетонобутиловые бактерии, сбраживающие углеводы до ацетона (применяют для промышленного получения этих продуктов).

.(Источник: «Биология. Современная иллюстрированная энциклопедия.» Гл. ред. А. П. Горкин; М.: Росмэн, 2006.)

Смотреть больше слов в «Биологическом энциклопедическом словаре»

МАСЛЯТА →← МАСЛЮКОВЫЕ

Смотреть что такое МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ в других словарях:

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

масляноки́слые бакте́рии, группа бактерий, характеризующихся способностью сбраживать сахара с образованием масляной кислоты. Типичные представители М. ... смотреть

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

маслянокислые бактерии см. бактерии маслянокислые. (Источник: «Микробиология: словарь терминов», Фирсов Н.Н., М: Дрофа, 2006 г.)

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.<br><br><br>... смотреть

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ - виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.<br>... смотреть

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ , виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), а также силоса.... смотреть

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной к-т, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязнённой воде. Вызывают п... смотреть

МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ

- виды клостридий, сбраживают сахара с образованиеммасляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве,загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра), атакже силоса.... смотреть